Zutaten für den Teig:

16dag Universalmehl - W 480 Dunst oder
Spezial-Weizenmehl - W 480 Griffig
15dag Rohrzucker
14dag Butter oder Margarine
10dag Weizenkeime
6dag Instant-Kakao
6dag Kokosette
4 Eier
2 EL Rum
1 1/2 Pkg. Backpulver
ca 1/8 L Milch
Etwas Vanillezucker & Zitronenschale

Zubereitung:

Butter oder Margarine, Eidotter, Rohrzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Instant-Kakao schaumig rühren. Danach Mehl und Backpulver, Kokosette und Weizenkeime abwechselnd mit Milch unterrühren. Zuletzt den steifen Schnee der vier Eiklar unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad 40 Minuten backen.

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